En touch av nåt asiatiskt-ish

Ibland får jag ett helt O-RIM-LIGT sug efter hummus hoummus hummous aja kikärtsröra och så måste jag rynka min släta trettioårspanna tills jag kommer på vad jag ska äta mer, förutom mosade kikärtor. Igår var en sån dag. Fördelarna med en röra är ju att mixmöjligheterna är relativt stora och nackdelarna är väl att en har för många valmöjligheter I suppose. Igår blev det pitabröd, marinerad ryggbiff, gurksallad och inlagd rödlök OCH DET VAR SÅ JÄVLA GOTT! Tyvärr åt vi så mycket så jag inte fick nåt över till dagens lunch. Det här går sjukt snabbt och är sjukt gott och ja, gör det bara. Receptet nedan är för två sjukt sugna personer eller tre normala portioner.

Pitabröd med kikärtsröra, marinerad ryggbiff och annat götte
300g fin, ekologisk ryggbiff (eller tofu eller halloumi om du är meat hater)
3 vitlöksklyftor
2 msk soja
1 tsk sesamolja
1 liten, röd chili
1 nypa flingsalt (behövs inte om halloumi)

1 burk förkokta kikärter (ta eko you guys, dom andra har massa äckliga extraämnen i sig)
1 vitlöksklyfta
3-4 msk olja (inte olivolja)
3-4 msk vatten
1 nypa flingsalt

2 stora rödlökar
1 dl ättikssprit
2 dl socker
3 dl vatten
2 lagerblad
15 pepparkorn

1 gurka
1/2 liten röd chili
1/2 kruka koriander
1/2 klippe dill

1/4 isbergssalladshuvud
4 pitabröd eller 2 såna där göttiga libanesiska tunnbröd

Börja med att hälla marinaden i en plastpåse och lägg i kött/tofu/halloumi och gegga runt lite. Knyt ihop och låt stå.

Sätt ugnen på 225 grader, grill.

Häll av vattnet från kikärterna och skölj dom tills dom slutar skumma. Hacka en vitlöksklyfta i bitar. Häll kikärter, vitlök, olja, vatten och salt i en mixer/matberedare/skål och mixa slätt. Smaka av med salt och häll i mer vatten om geggan är för stabbig.

Koka upp ättika, socker, vatten och kryddor. Skär rödlöken i skivor och lägg i en burk. Sila över lagen och ställ i kylskåpet. Det fiffiga med det här är att man kan återanvända lagen genom att bara fylla på mer lök när det tar slut.

Dela gurkan på längden och gröp ur kärngegget. Hacka i halvcentimeterstora tärningar. Finhacka chilin, koriander och dill. Blanda ihop alltihop.

Skär salladen i strimlor.

Sätt på en stek/grillpanna på hög värme. Ta upp köttet/tofun/halloumin ur marinaden och skaka av det mesta av gegget. Stek köttet 2-3 minuter på varje sida i olja och lägg i folie och "vila det" ett par minuter. Stek tofu/halloumi tills dom är klara.

Värm pitabröden i ugnen medan köttet vilar.

Skär köttet i strimlor, lägg upp allt annat i skålar/fat och ät.