Mmm...lasagne

Gott. Snabbt. Enkelt.

Om du har sådär en halv kvart på dig att laga nåt som ser fräscht ut, låter fancy och smakar himmelskt så rekommenderar jag grön ärtsoppa med parmesankräm och basilika. Nu äter jag ju inte fisk, men att lägga i en grillad kammussla är nog gott om du gör det här som förrätt i en finmiddag. Har jag för mig. Som sagt, jag håller mig till parmesan för att undvika andnöd.

Du behöver:
En påse ärter
1 1/2 tärning ekologisk hönsbuljong (UTAN konstiga ämnen. Annars hoppar ni buljong.)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Basilika
Persilja
Salt och peppar
Vatten
Creme fraiche
Parmesan

Hacka löken och vitlöken fint. Fräs i olja i en kastrull tills löken är genomskinlig och mjuk. Häll på kanske 8 dl vatten eller nåt. I med buljong eller Herbamare eller salt eller alltihop. Koka upp. Häll i ärterna och vänta tills ärterna är gröna och glansiga och vattnet varmt. I med en näve basilikablad och mixa soppan hyfsat slät. Koka upp en sista gång (jag lovar). Salta och peppra om nödvändigt. Under tiden finriver du dryga näven parmesan och blandar med creme fraichen och några vrid på pepparkvarnen.

I en skål, en klick parmesangegg i mitten och så några fina basilikablad på det. Käka med ugnsvarmt bröd eller finncrisp med mycket ost.