Att gå på feeling

Häromdagen blev jag så himla sugen på nånting som inte var en variant av kött och potatis och slängde ihop det här. Jag har inte mer ord för det än att det är sinnessjukt gott och att alla bör äta det nån gång då och då. Det här räcker till tre sugna eller fyra normalhungriga.

Blancherad vitkål med svamp, köttfärs, avokadoröra och citron- och ingefärsmarinerade morötter
1 vitkålshuvud

400g ekologisk blandfärs
6-8 champinjoner
3 vitlöksklyftor
2 msk soja
1-2 krm sesamolja (eller mer om man gillar det, men var försiktig för den tar över)
salt och svartpeppar

1/2 citron
2 cm ingefära
3 morötter
lite koriander kanske

2 avokados
1 liten vitlöksklyfta
1/2 röd chili
flingsalt

Börja med att sätta på en stor kastrull med vatten och plocka bladen av vitkålen så hela som möjligt. När vattnet kokar lägger du vitkålsbladen där i i ett par minuter tills dom blir lite grönare och piggare i färgen och då tar du upp och lägger dom i iskallt vatten. Du kanske inte behöver hela vitkålshuvudet här, men gör 3-4 blad per person iallafall.

Finhacka svamp och vitlök. Fräs blandfärsen i en stekpanna och släng i svamp och lök. Häll på sojan, sesamoljan och salta och peppra. Smaka er fram här, men det ska vara ganska salt, mkej?

Skala morötterna och forsätt använd skalaren för att göra strimlor. Lägg på ett platt fat och pressa över citronsaften. Finriv ingefäran och sprid den över ihop med lite hackad koriander.

Finhacka den lilla vitlöksklyftan och chilin. Mosa avokadon i en skål och blanda i vitlök, chili och en nypa flingsalt.

Ät genom att använda vitkålen som nån sorts tacoskal och allt annat som fyllning.