Tomatsoppa, kanske världens mest ospännande rätt. Eller?

Ibland känner man* ju att man hatar att laga mat. Kanske att laga mat är ungefär det fucking värsta som finns och universums straff för att man har fötts. Bara tanken på att öppna kylskåpet och glo in för lite inspiration är nära på oöverkomlig. Men fear no more, my friend, för här är lösningen. Man behöver knappt ens hacka saker utan kan bara relativt planlöst slänga ner kniven i skärbrädan ett par gånger och plocka fram en stavmixer.

*bara jag? Okej. JAG hatar att laga mat ibland.

Du behöver:

500 g tomater, gärna blandade sorter

1 lök (man tager vad man haver)

3 vitlöksklyftor

2-3 skivor gammalt vitt bröd eller 1 pytteliten baguette (obs! funkar utan bröd också)

1/2 paprika om man har en som ligger och skräpar, annars inte

1 kvist färsk rosmarin eller 1/2 tsk torkad

1 tsk torkad oregano

En näve basilikablad eller 1 tsk torkad

Olivolja

Salt

Peppar

Balsamvinäger

Sätt ugnen på 225 grader och ta fram en rätt stor ugnsfast form. Skala och klyfta löken. Skär av den där hårda pluppen längst ner på vitlöken och lägg knivbladet platt över och tryck till tills det krasar lite (eller om du inte gillar att vara i närheten av vassa saker, dunka till en gång med morteln), sen är det bara att plocka av skalet. Riv brödet i bitar (inte så jävla noga). Dela tomaterna ett par gånger om dom är stora, kasta i dom as is i ugnsformen om du kör med körsbärstomater. Lägg allting utom basilikabladen i ugnsformen och häll på kanske 1/2 dl olivolja och 1 msk balsamvinäger, salta och peppra lite. Ställ in i ugnen tills brödet fått färg och tomaterna har spruckit och börjat bubbla.

Häll allting i en kastrull. Ta ut rosmarinkvisten och släng i basilikabladen. Mixa och späd eventuellt med lite vatten om den blir för tjock. Koka upp, smaka av och servera.

Eat this morotssoppa or die sad

Så jag har varit i Prag och förlustat mig. Ni vet, druckit öl och ätit minst en hel kossa och en halvgris och blandat ut det hela med vitt bröd. Sånt som gör en lycklig i huvudet och well, ganska så mätt i resten av kroppen. Sånt som sista dagen fick mig att efter maten flämta det enda jag vill ha när vi kommer hem är typ gurka...och isbergssallad. Riktigt så tråkiga ska vi inte vara, men en vegetarisk soppa har ju ingen dött av, eller mja, kanske av avundsjukan att inte ha fått smaka på den här då isåfall. (Gör den bara, den är sjukt lätt och sjukt god.)

Morotssoppa med tomat, chili och litelitelite grädde (ca 1 liter)
4 stora morötter
2 goda tomater eller 10 körsbärstomater
2 gula lökar
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 stänk tabasco
1 ekologisk grönsakstärning
5 dl vatten
2 dl mjölk
1 dl grädde
olivolja
salt och peppar

Skala och hacka löken och vitlöken. Hetta upp en klunk olivolja i en kastrull på medelvärme och börja svetta löken. Skala och slanta morötterna och hacka tomaterna. Det är inte så noga, allt ska ändå mixas sen. Lägg i morötter och tomater i kastrullen, peppra lite, häll i oregano och paprika och veva runt lite med en slev. I med buljongtärningen och vattnet. Koka i en kvart eller så. Häll i mjölken och koka upp. Smaka av med salt och peppar och lite tabasco. Mixa. Häll i lite grädde. Koka upp. Smaka av. Servera med grovt rågbröd och en gegga på philadelphiaost och timjan.

Vardagsmaten börjar nu

Nä, men okej. Hej hej, lilla stackars kusinen från landet-matbloggen. Jag vet att jag glömmer av dig, eller skiter i dig om vi ska vara helt petiga, men det är för att jag tänker att den här jävla skruttmaten är det väl ingen annan som vill prova. Men jag ändrar mig. Från och med nu ska jag lägga upp iallafall ett par tre recept i veckan. Eller jag lovar att försöka iallafall. Och alla recept är väl för typ två ashungriga personer och minst en matlåda eller för fyra normala portioner. Först ut nåt som går sjukt fort och är sjukt gott:

Grönkålssoppa med fänkål och surdegsbröd
1 knippe färsk grönkål eller så mycket som får plats i en normal stor gryta innan du hackat det
1 gul lök
2 tärningar ekologisk grönsaksbuljong
1 liter vatten eller så det täcker kålen
1 tsk fänkålsfrön
1 dl grädde
olivolja
salt och peppar

Hacka grönkålen i centimeterbreda strimlor. Hacka löken och mortla fänkålsfröna med litelite flingsalt. Fräs grönkål och lök i olivolja i en kastrull på medelvärme tills löken är genomskinlig och grönkålen inte lika pigg längre. Häll på vatten så det täcker, lägg i buljongtärningarna och fänkålspulvret och koka kanske 5-10 minuter eller så lång tid som det tar att duka bordet, tända lite ljus och diska lite. Mixa soppan, men inte helt slät, och häll i grädden. Låt koka upp och sen är det bara att käka. Vi köpte surdegsbaguette och västerbottenost och det var sjukt gott, men ni gör som ni vill.

Gott. Snabbt. Enkelt.

Om du har sådär en halv kvart på dig att laga nåt som ser fräscht ut, låter fancy och smakar himmelskt så rekommenderar jag grön ärtsoppa med parmesankräm och basilika. Nu äter jag ju inte fisk, men att lägga i en grillad kammussla är nog gott om du gör det här som förrätt i en finmiddag. Har jag för mig. Som sagt, jag håller mig till parmesan för att undvika andnöd.

Du behöver:
En påse ärter
1 1/2 tärning ekologisk hönsbuljong (UTAN konstiga ämnen. Annars hoppar ni buljong.)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Basilika
Persilja
Salt och peppar
Vatten
Creme fraiche
Parmesan

Hacka löken och vitlöken fint. Fräs i olja i en kastrull tills löken är genomskinlig och mjuk. Häll på kanske 8 dl vatten eller nåt. I med buljong eller Herbamare eller salt eller alltihop. Koka upp. Häll i ärterna och vänta tills ärterna är gröna och glansiga och vattnet varmt. I med en näve basilikablad och mixa soppan hyfsat slät. Koka upp en sista gång (jag lovar). Salta och peppra om nödvändigt. Under tiden finriver du dryga näven parmesan och blandar med creme fraichen och några vrid på pepparkvarnen.

I en skål, en klick parmesangegg i mitten och så några fina basilikablad på det. Käka med ugnsvarmt bröd eller finncrisp med mycket ost.

Världens enklaste rödbetssoppa

Idag ska du banne mig till gymmet, även om det betyder att maten måste gå fort som fan när du kommer hem. Då finns det bara en lösning: världens snabbaste rödbetssoppa.

Du behöver:

3 rödbetor
1 morot
1 lök
1 vitlöksklyfta
Vatten
Grönsaksbuljong (Välj en ekologisk, den är godare)

2dl creme fraiche (använder i vid bemärkelse, gräddfil går också bra)
25g mögelost (eller stark vanlig ost om du är en sån tönt som inte gillar mögel)
Salt och peppar

Solrosfrön

Riv eller dela osten i småbitar och gegga ihop med creme fraichen. Salta och peppra och ställ in i kylen.

Koka vatten i vattenkokare, eller på spisen om du är som jag. (Skala)riv alla grönsaker på den grova sidan på rivjärnet. Om du är en sån där lyxig varelse har du en apparat som gör jobbet, annars får du göra som mig och riva för hand. Ett tips är att inte ha på dig dina finaste kläder för rödbetor är lite svårt att få bort.

Häll i lite olja i en kastrull och släng i löken och vitlöken. När löken börjar mjukna kan du välta i morötterna och rödbetorna. Vänd runt på hög värme några varv och häll sen på kokande vatten och släng i buljongen efter smak. En matsked brukar funka, eller en tärning. Koka på medelvärme under lock i ca: 10 minuter. Eller längre om du måste kolla färdigt på 2 and a half men på teve.

Rosta solrosfröna i en torr stekpanna på hög värme och vänd dom med en knyck på handleden ofta så de inte bränner vid. Fröna är klara när dom luktar gott och har fått färg. Låt svalna i stekpannan.

Häll upp soppan i en skål, sleva i en stor klick ostgegga i mitten och strö över solrosfrön.

Ät.